紅葉が彩る ヘイフンテラスのプライベート・ダイニング・ルームでランチ


秋の日のランチ。紅葉に染まり始めた内堀通りが見渡せるザ・ペニンシュラ東京ヘイフンテラスのプライベート・ダイニング・ルームでランチ。素晴らしい方、おふたりにいらして頂き、私の未来にありがたいご助言頂きました(^o^)/

乾杯はやっぱりドゥーツ社の「ザ・ペニンシュラ シャンパーニュ ブリュット」。

コースはプレミアムランチメニュー。






「ヘイフンテラスの点心と広東式焼き物入り前菜盛り合わせ」
「沖縄産東星ハタ入り南瓜のチキンスープ」
「ウチワ海老と豆腐の上海蟹味噌煮込み」
「牛挽肉とリーフレタスのブラックビーンズ辛み炒め」
「中国サラミと蓮根入り土鍋焼き炒飯」
「生姜とハチミツのゼリー マンゴーソース」。

季節なので上海蟹の小籠包を追加したのですが、写真を撮らずに食べました(笑)。

特筆するべきは「ウチワ海老と豆腐の上海蟹味噌煮込み」。以前も感じたのですがお豆腐の煮込みに海鮮を合わせるのが上手。淡泊なお豆腐料理は麻婆豆腐のようにパンチのあるソースで丸めることが一般的ですが、それだとつまらない。今回は贅沢にウチワ海老、おまけに上海蟹味噌で豪華なメインディッシュでした。

デザートのゼリーのマンゴーソースがタピオカ(もしくはイクラ)のようにパール状にされててプチプチした食感、飛び出す爽やかなソースが楽しい〆。

このカットは以前、撮影したもので街路樹を少し秋っぽい色に補正してます

この日目がけて、いろいろ準備したり、コンセントレーションを高めていたので、当日はなんかフワフワしてました(笑)。緊張でいつも以上に食べられない。

それにしても近年、息吸っても太るのに、どうして量は食べられないのか、自分でも不思議……。



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